I produksjonslokalet er det mye hjertevarme. Her bakes og produseres glutenfrie produkter, det er også en liten butikk og en hyggelig kafékrok. Tryslinger, hytteeiere og besøkende tar turen til Glunot for å kjøpe glutenfrie bakervarer, italienske gourmetprodukter og spise nystekt pizza eller ta en kopp italiensk kaffe på plass. I butikkhyllene finner du alle produktene som Glunot produserer, samt pasta, ris, risotto, olivenoljer, pastasauser, tomatprodukter, kaffe, og mye annet smakfullt. Alt helt glutenfritt.

Men hvorfor Glunot? Raimondo Arnone forteller.

– I 2008 flyttet jeg fra Italia til Norge og Trysil for å arbeide som soussjef på Radisson Blu Trysil. Det var der jeg oppdaget et stort behov for smakfull glutenfri mat av høy kvalitet. Dette inspirerte meg, og i 2016 ble Glunot en realitet. Da hadde jeg jobbet mye med utvikling av oppskrifter og melblandinger.

Raimondo, eller Chef Dino som han kaller seg, forteller videre. 

– Målet er å tilby personer med cøliaki eller andre matintoleranser gode og sunne alternativer. Men også de som ikke har matintoleranser setter pris på produktene våre. Som en bekreftelse på at vi har lykkes, ble vi i 2018 tildelt prisen som årets glutenfrie bedrift av Norsk cøliakiforening. Det var stort, stråler Chef Dino!

Italienske bakervarer fra Trysil 

Det er i grunn helt fantastisk! I Glunots produksjonslokaler i Løkjasvingen i Trysil, baker Chef Dino og hans team over 40 forskjellige produkter som selges i og utenfor Trysil. Brød, pizza, kjeks og kaker. Produkter produsert av Glunot kan du kjøpe i hele Norge. Hvert år selger de 140.000 pizza ut av Trysil.

– Vi selger til hele landet med vår distributør, forteller Dino. I tillegg kjøper 40-50 butikker direkte av oss. Det er butikker i Oslo, Trondheim, Hamar, Tønsberg, Gjøvik. For å nevne noen. De kjøper både frysevarer og tørrvarer.

Nettbutikk og butikk

Glunot vil at så mange som mulig skal ha muligheten til å bli kjent med glutenfrie produkter. Derfor har de flere salgsledd. 

– Vi selger selvfølgelig alle produktene våre i butikken i Trysil, forteller Dino. I tillegg har vi nettbutikk. Vi er godt fornøyde med salget der. I 2024 solgte vi 1600 enheter via nettbutikken. Brødvarer er mest populært, og vi er fast brødleverandør til flere kunder. Også i butikken i Trysil er det brød det selges mest av. 

Glunot har godt samarbeid med flere spisesteder i Trysilfjellet. Dino trekker fram la Pasteria, Radisson Blu, SkiStar Lodge og Marielle’s Snackbar.

Pizza på plass

Glunots steinsovnsbakte pizza har et godt rykte på seg. Dino forteller at han har kunder som tar turen fra både Hamar og Elverum for å kjøpe pizza og andre produkter i butikken, for så å reise hjem. 

– Det er hyggelig at pizza og andre produkter er en anledning for folk å ta turen til Trysil. Pizzaen bakes forøvrig av mitt eget pizzamel. Det er min oppskrift, og vi importerer 20 tonn pizzamel i året. 

– Oppsummert kan jeg vel si at det går rett vei for Glunot. Jeg har drevet i åtte år nå og merker at flere og flere etterspør våre produkter. 

Hva med kurs, Dino? Det er sikkert mange som vil lære pizzakunsten av en ekte italiener?

– Det blir kurs i 2025. Datoer er ikke satt, men jeg har solgt plasser allerede, så det er bare å følge med. I 2024 planla jeg tre kurs, og alle ble fullbooket. Det er moro! Jeg tror 2025 blir et fantastisk år for Glunot, avslutter Raimondo, Dino, Arnone.